Die Kichererbsen in ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen.
Die Zitrone auspressen.
Die Kichererbsen, den Zitronensaft, das Olivenöl, das Kreuzkümmelpulver, das Currypulver und das Salz in einen Mixbecher geben.
Ordentlich durchmixen, so dass eine feine Creme entsteht. Hierfür immer wieder etwas Aquafaba hinzufügen.
Abdecken und vor dem Verzehr 2 Stunden durchziehen lassen.