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nussfreier Schokokuchen

Schokoladenkuchen nach "Sacher-Art"

Ein super schokoladiger, saftiger Schokokuchen. Natürlich nussfrei!
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Gericht: Gebäck, Kuchen, Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 130 g Schokolade nussfrei und frei von möglichen Spuren
  • 1 TL Vanillemark
  • 150 g Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 6 Eier
  • 80 g Zucker
  • 140 g Weizenmehl Typ 550
Ausserdem
  • 3 EL Aprikosenmarmelade
  • 150 g Kuvertüre, Zartbitter nussfrei und frei von möglichen Spuren
  • 1 Springform 24 cm Durchmesser
  • etwas Margarine und Mehl für die Form

Methode
 

  1. Den Ofen auf auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Schokolade und die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
  3. In einer Rührschüssel das Schoko-Butter-Gemisch mit dem Puderzucker und dem Vanillemark verrühren.
  4. Die Eier trennen. Das Eiweiß kalt stellen und die Eigelb einzeln in die Rührschüssel geben und mit dem Gemisch gut verrühren.
  5. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf die Mischung schichten.
  6. Das Mehl über den Eischnee sieben.
  7. Mit einem Löffel alle 3 Schichten zu einem lockeren Teig verrühren.
  8. Die Springform mit Margarine ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und im Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  9. Den Kuchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Für die Füllung
  1. Erst mit dem abgekühlten Kuchen weiter arbeiten. Ich backe ihn oft am Tag vorher.
  2. Den Kuchen horizontal durchschneiden und den oberen Teil abnehmen.
  3. Aprikosenmarmelade in einem Topf erwärmen, dass sie flüssig wird. Die obere Seite der unteren Hälfte damit bestreichen. Antrocknen lassen und die obere Hälfte wieder aufsetzen.
  4. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.